目的探讨富硒枸杞对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用。方法采用琼脂平板扩散法测定富硒枸杞的抗菌活性,以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为实验菌种,设置1 g.mL-1、0.75 g.mL-1、0.5 g.mL-1、0.25 g.mL-1和空白组(0 g.mL-1)共5个浓度处理组。固体培养基采用肉汤培养基,每个直径7.5 cm培养皿加入12 mL培养基,制成平板备用。取培养至对数期细菌配成6×108个.mL-1菌液,涂于平板上,加不同浓度的样品溶液7μL于直径6 mm的灭菌滤纸圆片上,将已点样的滤纸圆片贴于已涂供试菌悬液的琼脂培养基上,放置20 min,再放入培养箱中37℃无光照培养24 h后测量记录抑菌环直径。结果0 g.mL-1、0.25 g.mL-1、0.5 g.mL-1、0.75 g.mL-1及1 g.mL-1富硒枸杞水煎液对金黄色葡萄球菌的抑菌环直径分别为0 mm、(21.5±0.3)mm、(22.6±0.3)mm、(24.3±0.4)mm及(27.5±0.4)mm,对大肠杆菌的抑菌环直径分别是0 mm、(20.3±0.2)mm、(22.4±0.4)mm及(26.5±0.4)mm、(...更多31.4±0.4)mm。0.5 g.mL-1水煎液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌环直径均较0.25 g.mL-1水煎液增大,但仅对大肠杆菌的抑菌环直径有统计学意义(P<0.05);0.75 g.mL-1水煎液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌环直径均较0.25 g.mL-1和0.5 g.mL-1水煎液明显增大(P<0.05);1 g.mL-1水煎液对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌环直径均较0.25 g.mL-1、0.5 g.mL-1、0.75 g.mL-1水煎液明显增大(P<0.05)。结论富硒枸杞能明显抑制金黄色葡萄球菌和大肠杆菌活性,而且随着浓度的增加,抑菌效果逐渐增强。