目的研究甲醇诱导的Pichia pastoris G12 在摇瓶发酵条件下产木聚糖酶的表达规律。方法以木聚糖
酶酶活力为评价指标，通过单因素试验和L9
( 34 ) 正交试验考察确定摇瓶发酵条件下pH、接种时间、甲醇体积分数、诱
导时间等因素对酶活力的影响。结果各因素影响程度依次为pH ＞ 甲醇体积分数＞ 诱导时间＞ 接种时间，最优表达
条件为接种时间21 h，pH 为5． 5，甲醇诱导体积分数为1． 50%，诱导时间为162 h。在此最优条件下培养菌株酶活力
可达395． 124 U·mL － 1。结论该研究为木聚糖酶的工业化生产和应用提供了依据。