目的　优选盐酸水解鸡毛制备复合氨基酸的工艺条件。方法　采用3因素3水平正交试验法,以氨基酸转化率为考察指标,对影响鸡毛水解的因素进行研究。结果　酸料比为1∶3,盐酸浓度8m ol·L- 1 ,水解时间10 h,水解效果最佳。结论　通过优选盐酸水解鸡毛制备复合氨基酸的工艺条件,可以得到较高的收率。